武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.瘦肉和家禽:牛肉、猪肉、鸡肉等都是含有高量铁质的食物。
2.鱼类:吞拿鱼、鲑鱼等鱼类含有丰富的铁质。
3.豆类:黑豆、红豆、扁豆等都是铁质含量较高的蔬菜。
4.果类:干无花果、干杏子、葡萄干等都含有很高的铁质。
5.蔬菜:菠菜、甜菜、韭菜等深绿色蔬菜中含有大量的铁质。
6.全麦面包和谷类:燕麦片、全麦面包、糙米、燕麦粥等食品中含有丰富的铁质。
除了以上提到的食物之外,还可以通过补充铁质的维生素C来提高铁的吸收。例如,柑橘类水果、草莓、西红柿等富含维生素C的食物。同时要注意,咖啡、茶等饮料可能会抑制铁的吸收,因此在进食铁质丰富的食物时最好避免喝浓茶或咖啡。
