吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.热量和脂肪含量:烧烤食品往往含有高热量和高脂肪,尤其是当使用油腌制或附带含糖酱料时。长期摄入过多的脂肪和热量会增加肥胖、心血管疾病和代谢综合征的风险。相比之下,奶茶主要问题是糖分和卡路里较高,尤其是添加了珍珠或布丁等配料的情况下。
2.致癌物质:烧烤过程中,由于高温和食材直接接触明火,可能产生苯并芘等致癌物质,这些化合物被认为与胃癌、肠癌等癌症的风险增加有关。而奶茶在制作过程中并不会产生此类化学物质。
3.钠含量:烧烤中常加入大量盐或者含盐调味料,以提升风味,而高钠饮食与高血压、心血管疾病息息相关。奶茶虽然也可能含有一些钠,但一般低于烧烤。
4.消化负担:夜间吃烧烤可能会给消化系统带来额外负担,导致消化不良、胃酸倒流等问题。奶茶由于液体形式,通常不会在短时间内引起类似问题,但其中的咖啡因(如含茶成分)可能影响睡眠。
在考虑健康问题时,虽然奶茶在糖分和热量上可能不利于健康,但烧烤含有的致癌物质和高钠、高脂肪会对身体造成更多的长期风险。这表明,应尽量减少晚上食用烧烤的频率,同时保持均衡饮食以降低健康风险。