徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶中的鞣酸成分:茶叶中含有一定量的鞣酸,这种物质在胃肠道内会与食物中的蛋白质结合,形成不易消化的鞣酸蛋白。如果丸子中富含蛋白质,例如肉丸或鱼丸,可能会降低蛋白质的消化吸收率。长期如此可能对人体营养摄入产生不良影响。
2.铁吸收的抑制作用:茶叶中的鞣酸和多酚类化合物还会干扰铁的吸收。尤其对于以红肉为主要成分的丸子,其提供的血红素铁容易被人体吸收,但如果同时大量饮茶,可能会降低这一过程的效率。对于缺铁性贫血患者或儿童而言,需要特别注意这种情况。
3.肠胃刺激问题:茶叶水中的咖啡因和茶碱具备一定的刺激性。如果丸子较为油腻、辛辣或过咸,同时大量饮用茶水,可能会进一步刺激胃肠黏膜,导致部分人出现轻微的胃部不适或消化不良症状。
4.饮食搭配建议:小量饮用淡茶水通常不会明显影响吸收,但应避免浓茶以及空腹时食用丸子。若需要饮茶,建议在进餐后一段时间再饮用,可减少对食物消化和营养吸收的潜在影响。
合理安排饮食和饮茶习惯,有助于维持良好的身体状态,同时避免可能的营养阻碍和肠胃不适现象发生。
