杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.脂肪含量:母鸡肉中的脂肪含量适中,约为3%-5%,有助于提供能量而不过度增加体重。公鸡肉则脂肪较少,约为2%左右。
2.维生素含量:母鸡肉富含维生素A、B群和E,这些维生素对于增强免疫力和促进新陈代谢有重要作用。公鸡肉中的维生素含量相对较低。
3.矿物质含量:母鸡肉中含有丰富的铁、锌、钙等矿物质,有助于防止贫血和增强骨骼健康。公鸡肉在这方面的含量也相对较少。
4.胶原蛋白:母鸡特别是老母鸡汤内富含胶原蛋白,对皮肤和关节的健康起到积极作用。公鸡肉中的胶原蛋白含量较低。
5.味道与口感:母鸡肉质细嫩,味道鲜美,更容易被虚弱的身体接受。公鸡肉则较为坚韧,口感不如母鸡肉温润。
考虑到以上几点,在身体虚弱时可以选择食用母鸡,以便更好地补充营养,增强体质,促进恢复。