杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.消化不良:涮锅通常含有大量蛋白质和脂肪,这些成分的消化需要胃酸的参与。而茶叶中含有一种叫做鞣酸的物质,它会与蛋白质结合形成难以消化的沉淀物,可能导致消化不良。
2.铁吸收减少:茶叶中的鞣酸和多酚物质也会与食物中的铁元素结合,形成不溶性的复合物,阻碍铁的吸收。这对那些本身铁摄入不足或有贫血倾向的人来说尤其重要。
3.胃肠刺激:涮锅常伴随摄入大量辛辣、刺激性调料,立即饮用热茶可能进一步刺激胃肠黏膜,增加不适感。
建议在享用完涮锅后,应等待至少30分钟至1小时再饮用茶水,以避免上述问题。