牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.生姜中的锌和铁含量相对较低,无法满足日常所需。根据营养成分数据,每100克生姜中含有约0.34毫克锌和0.6毫克铁,而成年人每日推荐摄入量约为男性11毫克锌、8毫克铁以及女性8毫克锌、18毫克铁。
2.锌与铁的吸收和代谢过程较复杂,需要与其他营养素协同作用,并且受体内储存情况影响。通过饮食调整微量元素水平通常需几周至数月。
3.锌和铁的缺乏会导致不同症状,如锌缺乏可能引起免疫功能降低,而铁缺乏可能引发贫血。若通过饮食补充后症状未改善,建议进行专业医疗评估。
为了有效补充锌和铁,应考虑更丰富的来源。如肉类、海鲜、豆类等是锌的良好来源;红肉、内脏、豆制品等富含铁。在调整饮食时,注意吸收抑制剂如茶和某些植酸盐的影响。
