刘燕文主任医师
东南大学附属中大医院 肿瘤科
长期不吃早餐可能会增加胃癌的风险。原因包括胃黏膜保护受损、胃酸过多刺激、消化功能紊乱以及营养摄入不足等。
长期空腹状态下，胃酸会直接接触胃黏膜，引起慢性刺激和损伤。如果经常不吃早餐，胃内食物不足以中和胃酸，这种长期的刺激可能导致胃黏膜炎症，增加慢性胃炎或胃溃疡的发生概率。而慢性胃炎和胃溃疡是胃癌的重要诱因之一。
胃酸的分泌具有一定的规律性。当到了早晨进餐时间却没有进食，胃仍然会分泌胃酸，但由于缺乏食物进行中和，胃酸会对自身组织造成侵蚀作用。长期如此，可能导致胃壁细胞的不正常增生，为胃癌的发生埋下隐患。
经常不吃早餐会扰乱胃肠道的正常活动，导致胃肠功能紊乱。一些研究表明，胃部长时间处于无内容物充盈的状态，会改变胃排空的节律和胃液的分泌模式。这种紊乱可能使胃部环境更容易感染幽门螺杆菌，而幽门螺杆菌感染是公认的胃癌危险因素。
早餐是一天中重要的一餐，不仅提供能量，还为身体提供所需的蛋白质、维生素及矿物质。不吃早餐可能导致关键营养素摄入不足，尤其是抗氧化剂（如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等）。这些成分有助于清除体内自由基，保护胃壁细胞免受损伤。如果长期缺乏，会降低机体的抗病能力，使胃部更容易发生癌变。
经常不吃早餐的人往往在午餐或晚餐时会倾向于暴饮暴食，这种突然的大量进食会给胃部带来额外负担，容易引起胃部疾病。此类人群通常喜欢用高热量、高脂肪或低纤维的食物来快速填补饥饿感，而这样的饮食结构与胃癌的发生也密切相关。
有家族胃癌史、长期吸烟酗酒、喜欢吃腌制食品或高盐食物的人，应更加留意早餐的重要性。不吃早餐会增加胃部的代谢负担，进一步提高其罹患胃癌的风险。
合理规划饮食习惯十分重要。每天按时吃早餐，不仅可以保护胃部健康，还能防止许多慢性疾病的发生。对于有胃病史和胃癌家族史的人，更需要特别注意。