刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.生食或未充分烹饪的海鲜应当避免,例如生蚝、生虾等。这些食品可能含有细菌或病毒,尤其对免疫力较弱的患者而言,感染风险较高。
2.高汞含量的鱼类,包括鲨鱼、剑鱼、马林鱼以及某些大型金枪鱼。汞是一种重金属,会对人体健康产生不利影响,慢性病患者应特别注意摄入量。
3.经过腌制或烟熏处理的海鲜,如熏鲑鱼等。这些食品可能含有较高的盐分及致癌物质,如亚硝胺,对健康不利,可能影响疾病管理。
4.贝类海鲜如螃蟹、龙虾,由于易积累环境污染物,且通常脂肪含量较高,应适量摄入并确保卫生条件严格。
在选择海鲜时,确保选择经过彻底煮熟的低汞品种,并限定摄取频率和数量,以减少潜在健康风险。