武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红薯中含有氢氰酸:红薯皮和芽含有少量氢氰酸,这是一种天然产生的化合物,若摄入过多可能导致中毒。在食用前应彻底清洗并去皮。
2.储存环境影响:储存时间过长或在潮湿环境中保存的红薯,可能会滋生细菌或霉菌,这也可能引起口腔不适。
3.加工方式:未完全煮熟的红薯可能含有某些刺激性物质,建议充分加热以破坏这些物质。
4.个人体质差异:个别人体质对某些食物成分敏感,可能导致轻微的麻舌感。
食用红薯后如持续出现麻舌感或伴随其他不适症状,应停止食用该食材并咨询医疗专业人士。红薯应在良好的储存条件下保存,并在食用前彻底清洗、去皮和煮熟,以确保食用安全。
