武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鹰嘴豆是一种富含蛋白质和纤维的豆类,含有丰富的铁、镁、锌以及维生素B群等营养物质。其蛋白质含量较高,每100克鹰嘴豆约含有9.0克蛋白质。鹰嘴豆还具有低脂肪特性,有助于心血管健康。
2.圣女果,又称樱桃西红柿,是一种维生素C和西红柿红素的良好来源。维生素C的含量约为每100克含有14毫克,能够促进免疫系统功能。而西红柿红素则是一种抗氧化剂,有助于减少炎症和抵御某些慢性疾病的风险。
3.二者结合食用,可以提供均衡的营养组合。鹰嘴豆的蛋白质和纤维搭配圣女果中的维生素和抗氧化剂,可以提高膳食的多样性和营养价值。
在日常饮食中,合理搭配不同种类的食材,有助于获取全面的营养。这种组合具有较低的热量,非常适合健康饮食计划中的一部分。
