唐春平副主任医师
江苏省人民医院 心血管内科
经常食用苹果有助于预防动脉硬化。这种效果主要与苹果中丰富的膳食纤维和多酚类抗氧化物质有关。
1.苹果中的膳食纤维，尤其是可溶性纤维如果胶，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。研究表明，每天摄取10克可溶性纤维可以使LDL-C水平降低约5%。
2.苹果富含多酚类物质，如儿茶素、槲皮素，这些都是强效的抗氧化剂。抗氧化剂能够中和体内的自由基，从而减少动脉壁上的氧化应激反应，抑制动脉硬化的进程。
3.一些研究指出，定期食用苹果还可能改善血管功能，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，从而进一步保护心血管健康。
尽管苹果对预防动脉硬化有益，但均衡饮食和健康生活方式才是预防心血管疾病的关键。在日常饮食中结合多种水果、蔬菜和全麦食物，并保持规律运动，有助于加强整体心血管健康。