武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芦笋是膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、叶酸以及矿物质如铁和铜的重要来源。一杯煮熟的芦笋(约180克)能提供67%的日推荐维生素K摄入量及21%的维生素A。
2.花菜(花椰菜)则富含维生素C、维生素K、叶酸以及抗氧化剂。100克生花菜可提供77%的日推荐维生素C摄入量,以及20%的维生素K。
3.蔬菜中的膳食纤维有助于消化系统健康,有助于降低胆固醇并控制血糖水平。蔬菜中丰富的抗氧化剂对预防慢性疾病具有重要作用。
尽管补充剂可以帮助满足部分维生素需求,但天然食品提供了更为复杂的营养组合,包括纤维、抗氧化剂和植物化学物质,这些在补充剂中通常无法获得。调整饮食结构以包括各种新鲜蔬菜,有利于整体健康和营养均衡。
