张传伟副主任医师
江苏省中医院 眼科
白内障手术后饮食应以促进伤口愈合、预防感染和控制炎症为核心原则，具体需注意均衡营养摄入、避免刺激性食物、补充抗氧化物质、控制血糖血压以及保持水分充足。以下分点详细说明饮食注意事项。
蛋白质是组织修复的基础物质，建议每日摄入约60至80克蛋白质，来源包括鱼类、鸡胸肉、鸡蛋、豆制品和低脂乳制品。例如，清蒸鱼或豆腐汤可提供易吸收的蛋白质，避免油炸或高脂肪烹饪方式，以免增加消化负担。
维生素C能促进胶原蛋白合成，加速角膜和切口愈合，每日推荐摄入100至200毫克，可从柑橘类水果、猕猴桃、青椒和西红柿中获取。维生素E作为抗氧化剂，可减少术后氧化应激反应，每日摄入15毫克左右，来源包括坚果、菠菜和植物油，但坚果需碾碎后食用以防呛咳。
锌参与免疫调节和细胞再生，每日推荐摄入11至15毫克，可通过瘦红肉、牡蛎、南瓜籽和全谷物补充。避免过量补锌，以免干扰铜吸收，建议通过天然食物而非补充剂获取。
高血糖会延缓伤口愈合并增加感染风险，术后应限制精制糖和甜点，每日碳水化合物总量控制在200至250克，优先选择燕麦、糙米和藜麦等低升糖指数食物。糖尿病患者需严格监测血糖，将餐后血糖维持在7.8毫摩尔每升以下。
术后卧床休息可能导致肠道蠕动减慢，每日摄入25至30克膳食纤维，可通过全麦面包、绿叶蔬菜、苹果和豆类获取。充足饮水每日约1.5至2升，有助于软化粪便，避免排便时过度用力导致眼压升高。
辣椒、大蒜、芥末和酒精等可能引起血管扩张或眼部充血，术后两周内应完全避免。咖啡因每日摄入量限制在200毫克以下，相当于一杯咖啡，以免影响睡眠和眼压稳定。
选择不饱和脂肪酸如橄榄油、亚麻籽油和深海鱼类，每日脂肪摄入占总能量的20%至30%，约40至60克。反式脂肪和饱和脂肪如油炸食品、肥肉应严格限制，以减少炎症反应。
这两种类胡萝卜素可保护视网膜免受光损伤，每日建议摄入6至10毫克，来源包括菠菜、羽衣甘蓝、玉米和蛋黄。烹饪时避免过度加热，以保留营养成分。
术后消化功能可能暂时减弱，建议每日5至6餐，每餐七分饱，咀嚼时间延长至20次以上。避免暴饮暴食或进食过烫食物，温度控制在40至50摄氏度，以防刺激眼部神经。
睡前2小时内减少饮水，避免夜间排尿频繁影响休息。白天分次饮水，每次100至150毫升，保持尿液呈淡黄色。绿茶或菊花茶可少量饮用，但需避免浓茶。
饮食调整需个体化，例如合并高血压者应限制钠盐每日低于5克，高血脂者减少胆固醇摄入。术后一周内避免生冷食物如刺身和凉拌菜，以防感染。若出现恶心、呕吐或腹泻，需及时就医调整饮食方案。恢复期通常为1至3个月，期间应定期复查眼压和视力，并记录饮食反应。