管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.胆盐
胆盐在消化过程中起重要作用,尤其在脂肪的消化与吸收上。每升胆汁中大约含有30-50克的胆盐。
胆盐能够将脂肪乳化,使大分子的脂肪分解成小滴,从而提高消化酶的作用效率。
胆盐还参与肠肝循环,每天约有95%的胆盐被重吸收入血,并运输回肝脏再利用。
2.胆色素
胆色素是血红蛋白代谢的产物,主要包括胆红素和胆绿素,是胆汁的主要色素来源。
每天人体生成约250-300毫克的胆红素,其中大部分通过胆汁排出体外。
胆色素在肠道中被细菌转化为尿胆素原,在粪便中被氧化为粪胆素,使其呈现颜色。
3.胆固醇
胆固醇是一种脂质,也是胆汁的重要组成部分,但胆固醇过多可能导致胆结石形成。
每升胆汁中含有1-2克的胆固醇。
胆固醇的分泌与胆盐和磷脂的比例平衡有关,当这一比例失调时,容易引发胆固醇结晶的析出。
胆盐、胆色素和胆固醇是胆汁的三种主要成分,它们各自承担着不同的功能,共同保证了胆汁在消化系统中的正常运作。