徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.降血糖作用:苦荞中的黄酮类物质能够有效降低血糖,帮助控制2型糖尿病的血糖水平。某些研究表明,食用苦荞可以减少胰岛素抵抗,从而改善糖代谢。
2.抗氧化作用:苦荞富含多种抗氧化物质,如槲皮素等,这些物质可以清除体内自由基,减缓细胞老化,增强免疫系统功能。抗氧化物质还可以降低慢性疾病的风险,包括心血管疾病和某些癌症。
3.心血管健康:苦荞中的膳食纤维以及镁、钾等矿物质有助于调节血压,降低低密度脂蛋白胆固醇水平,预防动脉粥样硬化。同时,黄酮类化合物也有助于改善血液循环。
可能的副作用包括:
1.过敏反应:部分人群可能对苦荞过敏,出现皮疹、瘙痒或呼吸困难等过敏症状。
2.消化不良:由于苦荞含有较高的膳食纤维,一次性大量摄入可能导致胃肠不适,如腹胀或腹泻。
虽然熟苦荞具有显著的健康益处,但对于过敏体质或消化系统较为敏感的人群,应谨慎摄取,以避免不良反应。适量食用有助于发挥其健康功效。