什么食材有雌性激素

植物性食物中不存在动物意义上的雌性激素，但含有结构与雌二醇相似的植物雌激素，以大豆及其制品最为典型。大豆异黄酮在人体内可发挥弱雌激素样活性，其效力约为内源性雌二醇的千分之一至万分之一。

1、大豆及豆制品：黄豆、黑豆、青豆、豆腐、豆浆、豆干、腐竹均含大豆异黄酮，其中大豆异黄酮主要成分为染料木素、大豆苷元、黄豆黄素。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议每日摄入大豆及坚果类25至35克，相当于豆腐约100克或豆浆约300毫升。

2、亚麻籽：含木脂素类植物雌激素，以开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷为主，每100克亚麻籽约含木脂素300毫克。亚麻籽宜研磨后食用，整粒不易被消化吸收。

3、芝麻与葵花籽：芝麻含木脂素类成分，葵花籽含少量植物雌激素。二者同时富含维生素E与不饱和脂肪酸，每日摄入量以10至20克为宜。

4、全谷物与豆类杂粮：燕麦、大麦、糙米、鹰嘴豆、扁豆含一定量木脂素与异黄酮。中国疾病预防控制中心营养与健康所2018年调查显示，我国居民全谷物日均摄入量不足30克，远低于推荐水平。

5、十字花科蔬菜：西兰花、卷心菜、菜花含吲哚类物质，可影响雌激素代谢途径，但本身并不直接提供植物雌激素。

6、水果类：石榴、苹果、葡萄含少量木脂素与黄酮类物质。以石榴为例，其籽与果皮中植物雌激素含量高于果肉。

植物雌激素的作用具有双向性。当体内雌激素水平偏低时，可与雌激素受体结合产生弱激活效应；当体内雌激素水平偏高时，又可竞争性占据受体，产生拮抗效应。这一特性在围绝经期女性中受到关注。需要明确，食物中的植物雌激素含量有限，日常膳食摄入难以达到药理剂量。

围绝经期女性可适量增加豆制品摄入，每日相当于大豆25克左右；乳腺疾病、子宫内膜疾病及激素依赖性肿瘤患者，应在专科医师指导下评估膳食结构，不宜自行大量补充大豆异黄酮类膳食补充剂。婴幼儿配方食品中大豆蛋白的使用需遵循国家相关标准。

常见问题

否。豆浆不含动物雌性激素，所含的是大豆异黄酮，属于植物雌激素，活性远低于人体内源性雌二醇。

否。正常膳食量下大豆异黄酮不会降低男性睾酮水平，多项人体研究未发现对生殖功能的不良影响。

亚麻籽宜研磨成粉后食用，整粒难以被消化酶分解，研磨后加入粥、酸奶或面食中均可。

否。食物中植物雌激素含量低，不能替代规范的激素替代治疗，围绝经期症状明显者应就诊妇科。

激素依赖性肿瘤患者、甲状腺功能异常服药者，应在专科医师指导下确定大豆制品摄入量。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民营养与健康状况监测报告（2018）.

[3] 中华医学会妇产科学分会绝经学组. 绝经管理与绝经激素治疗中国指南（2018）.

[4] 杨月欣. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社.