武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
维生素A是一种脂溶性维生素,主要功能是维持正常视力、免疫系统的正常运作以及促进细胞生长。
食物来源包括肝脏、鱼肝油、乳制品以及富含β-胡萝卜素的蔬菜,如胡萝卜和菠菜。
维生素B包括多种水溶性维生素,如B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6(吡哆醇)、B7(生物素)、B9(叶酸)和B12(钴胺素)。
它们在新陈代谢过程中起重要作用,参与能量释放、神经系统功能及红血球生成。
食物来源涵盖全谷物、豆类、坚果、鸡蛋、肉类和绿色蔬菜。
维生素C是水溶性维生素,具有抗氧化性质,支持免疫功能,并促进胶原蛋白的形成。
常见于柑橘类水果、草莓、西红柿、辣椒和绿色蔬菜中。
维生素D是脂溶性维生素,帮助钙的吸收,维持骨骼健康,并在免疫系统中发挥作用。
主要来源是通过皮肤暴露在阳光下合成,也可从脂肪鱼、鱼肝油及强化食品中获得。
每种维生素在日常饮食中的适当摄入对于保持整体健康至关重要,应注意多样化饮食以获取充足的维生素。
