武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.柠檬茶含有丰富的维生素C,每100克柠檬汁中大约含有53毫克维生素C。维生素C已被证明可以增加非血红素铁的吸收,这种铁主要来源于植物性食物和铁补充剂。
2.铁分为两种类型:血红素铁和非血红素铁。血红素铁存在于动物性食品中,如肉类、家禽和鱼类,而非血红素铁则存在于植物性食品中,如豆类、坚果和强化谷物。铁补充剂通常也属于非血红素铁。
3.非血红素铁的吸收受体内其他饮食成分影响较大,尤其是一些抑制铁吸收的因素如植酸、草酸和多酚类化合物。柠檬茶中富含的维生素C可以通过减少这些抑制因素的影响来提高铁的吸收。
饮用柠檬茶不仅不会妨碍铁的补充,反而会增强某些类型铁的吸收。为了获得最佳的营养效果,建议在平衡饮食的基础上科学合理地安排柠檬茶与含铁食物的摄入。
