武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.籽虾是优质蛋白质来源。每100克籽虾中含有约20克蛋白质,能够为肌肉组织修复和生长提供必要的氨基酸。
2.含有丰富的omega-3脂肪酸。每100克籽虾中约含有1克omega-3脂肪酸,这种成分对于降低心血管疾病风险,改善大脑功能和抗炎有重要作用。
3.籽虾含有多种维生素和矿物质。例如,每100克籽虾中含有大约1微克的维生素B12,有助于神经系统的正常功能;同时还含有约1毫克的铁元素,对预防贫血有帮助。
4.碘含量高。籽虾是良好的碘来源,碘对于甲状腺功能的正常运作至关重要,能够帮助调节新陈代谢。
在食用籽虾时,应注意其可能的过敏风险,以及控制摄入量以避免胆固醇摄入过高。建议选择新鲜或经过适当加工的籽虾,以更好地保障食品安全。
