武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.布病的传播途径:主要包括直接接触感染动物的血液、组织、尿液或其他分泌物;食用未煮熟的感染动物产品,如奶制品和肉类;以及吸入含有病菌的气溶胶。
2.感染风险评估:在正常情况下,通过烤制的羊肉串,其中心温度达到足以杀死大多数病菌的水平,因此感染布病的风险极低。而且,皮肤被扎破需要直接暴露于感染源才能增加感染风险,而已煮熟的羊肉通常不含活菌。
3.预防措施:处理生肉时应佩戴防护手套,避免直接接触;在准备食物时确保食材彻底煮熟。应保持良好的个人卫生习惯,尤其是在皮肤受伤后及时清洗和消毒。
如发生深度伤口或有感染症状出现,例如发热、不适,应及时就医。在专业医疗指导下进行处理可以有效降低潜在感染风险。