武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是优质蛋白质的来源,每100克鸡蛋约含12.6克蛋白质,有助于肌肉的修复和生长。
2.鸡蛋富含胆固醇,每个大鸡蛋约含186毫克胆固醇,对于大多数人来说,适量摄入胆固醇对健康影响不大。对某些人群,如血脂异常患者,过量摄入可能会增加心血管疾病风险。
3.鸡蛋提供多种维生素,包括维生素A、D、B12等,以及矿物质如磷、硒等,有助于骨骼健康和免疫功能。
4.鸡蛋中的卵磷脂可以促进大脑神经细胞的发育,提高记忆力和认知功能。
尽管鸡蛋营养丰富,但饮食多样化对于全面获得所需营养素至关重要。在以鸡蛋为主要蛋白质来源的同时,应结合其他食材,如蔬菜、水果、全谷物和健康脂肪,以确保膳食均衡。
