武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
芒果作为一种广受欢迎的热带水果，食用时需重点关注过敏反应、食用量控制、正确处理方法、特殊人群禁忌及保存方式。以下从五个方面详细说明。
芒果的果皮和果肉中含有漆酚类物质，可能引发接触性皮炎。食用前应彻底清洗果皮，避免果肉沾到皮肤。若出现口唇红肿、皮疹或瘙痒，应立即停食并就医。严重过敏者可能引发喉头水肿，需紧急处理。
每日建议食用量不超过200克，约相当于一个中等大小芒果。芒果含糖量较高，每100克果肉约含14克糖分，过量摄入可能导致血糖波动或肥胖。糖尿病患者更需严格控制，建议分次少量食用。
清洗时用流动水搓洗果皮表面，去除残留农药和污垢。切割时使用专用水果刀，避免刀具接触生肉或蔬菜。果肉切块后应尽快食用，暴露在空气中超过2小时易滋生细菌。若需冷藏，应密封放入4℃以下环境，保存时间不超过24小时。
对漆树科植物过敏者（如腰果、开心果）应避免食用芒果。胃肠功能较弱者，如患有慢性胃炎或肠易激综合征，建议餐后1小时再食用，空腹食用可能刺激胃酸分泌。孕妇可适量食用，但需注意过敏史，首次尝试时先吃少量观察反应。
未成熟的芒果在室温下可存放3-5天，成熟后应放入冰箱冷藏。若果皮出现黑斑、软化或流出汁液，说明已变质，不可食用。冷冻芒果果肉可保存1个月，但解冻后口感会变差，适合制作果汁或冰沙。
芒果虽营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，但需注意个体差异。食用前确认自身无过敏史，控制单次摄入量，并确保处理过程的卫生。若出现不适症状，如腹痛、腹泻或呼吸困难，应及时就医。日常保存时关注果品状态，避免食用变质芒果引发食物中毒。