武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.霉菌的风险:长毛的普洱茶可能被霉菌污染,这些霉菌中可能含有对人体有害的物质,如黄曲霉毒素,长期摄入可能导致肝损伤甚至癌症。
2.茶叶保存条件:普洱茶需要在干燥、通风、避光的条件下保存。如果环境过于潮湿,很容易滋生霉菌。正常情况下,普洱茶经过正确发酵会产生一种白色的“金花”,这与霉菌不同,但需具备鉴别能力。
3.检测与判断:通过观察和气味可以初步判断是否变质。若出现异味或颜色异常,说明茶叶可能已受污染。
确保选购来源可靠的普洱茶,并在合适的条件下储存以保持其品质和安全性。
