武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄豆中含有丰富的蛋白质,约占其干重的35%-40%。蛋白质是人体必需的营养素,有助于恢复和维持皮肤的健康。
2.黄豆中还含有丰富的异黄酮类化合物,这些化合物具有抗氧化作用,可以减少自由基对皮肤细胞的损伤,从而减缓皮肤老化和改善皮肤状况。
3.黄豆中的多不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等,占总脂肪含量的60%以上。这些脂肪酸有助于维持皮肤屏障功能,防止水分流失,使皮肤保持湿润。
4.黄豆还含有多种维生素和矿物质,如维生素E、锌、铁等,这些营养素有助于增强皮肤的免疫力,促进皮肤修复和新陈代谢。
尽管黄豆对皮肤有多种好处,但也需注意个体差异。有些人对黄豆过敏,可能会引起皮肤瘙痒、红肿等症状。建议在食用黄豆前先确认自身是否对其过敏。合理饮食和均衡营养也是维护皮肤健康的重要因素。