吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.辣味与新陈代谢:
辣味中的主要成分辣椒素可以刺激交感神经,可能短时间内略微促进新陈代谢。
研究显示,适量摄入辣椒素能够帮助减少热量摄入。但这并不能替代减脂餐计划和运动。
2.减脂期间的饮食调控:
减脂餐提倡低热量、营养均衡的饮食结构。制作时可以加入适量的天然辣椒、辣酱等调料以增加口感,但需避免高油、高盐的辛辣食品,如油炸辣椒鸡翅或麻辣火锅。
每天的钠摄入量应控制在2000毫克以下,因此在选择市售辣酱时,应尽量购买低盐产品。
3.中药疗程中的辣味忌口:
中医认为辣味属于辛味,具有发散作用。对于患有炎症性疾病、胃肠道溃疡或接受滋阴中药治疗的人群,过多食辣可能加重症状,应适当限制。
如果医生明确要求忌食辛辣,则说明其可能干扰中药发挥功效,应严格遵守。
4.实际操作和替代方案:
可以选择较温和的辣味调料,例如少量生姜或胡椒,既能满足味觉需求,又避免了强烈刺激。
如果实在难以戒除嗜辣习惯,也可减少食用频率,每周限制1~2次,并在辣味菜肴中加入大量蔬菜来缓解刺激。
根据实际情况调整饮食习惯,在减脂期间和中药治疗过程中保持克制与平衡,不盲目过度依赖辛辣食物。