牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.瘦肉和家禽:牛肉、鸡肉和火鸡等瘦肉含丰富的血红素铁,这种铁的吸收率较高,是补血的重要来源。
2.动物内脏:肝脏特别是猪肝和鸡肝,含有高浓度的铁和维生素B12,对于某些类型的贫血尤为重要。
3.鱼类和贝类:鲑鱼、金枪鱼、牡蛎和贻贝都富含铁及其他利于造血的营养元素。
4.绿叶蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝和西兰花不仅含铁,还有丰富的维生素C,有助于提高铁的吸收效率。
5.豆类和坚果:扁豆、鹰嘴豆、腰果和杏仁是非血红素铁的重要来源,虽然其吸收效率低于动物源性铁,但通过合理搭配也能显著提高铁的摄入量。
6.全谷物:燕麦片、全麦面包和糙米也是膳食中铁的良好来源,并提供额外的纤维和维生素。
7.富含维生素C的水果:橙子、草莓、猕猴桃和柚子等有助于促进铁的吸收,应与富铁食物一起食用。
注意事项包括避免同时摄入影响铁吸收的食物,如富含钙的奶制品、茶和咖啡,因为它们可能减少铁的吸收。坚持均衡饮食并咨询医生以确定是否需要补充剂或其他治疗方法。
