刘燕文主任医师
东南大学附属中大医院 肿瘤科
1.油渣属于高脂肪食物，摄入过多的脂肪可能会导致消化系统负担加重，而胃癌术后的消化功能通常较为脆弱，需要尽量避免刺激性和难消化的食物。
2.胃癌术后患者可能有不同程度的胃部切除，导致食物消化吸收能力下降，油渣中的高脂肪含量不仅影响消化，还可能导致营养吸收不良。
3.高温烹饪油渣也可能产生一些有害物质，如苯并芘等致癌物质，对于胃癌术后的身体恢复非常不利。
4.油渣缺乏膳食纤维和必要的微量元素，摄入后无法提供均衡的营养，容易造成术后营养不良的问题。
术后饮食应以清淡、易消化为主，选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，有助于提升免疫力和促进康复。