沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.研究表明,摄入较高纤维的饮食可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇,即所谓的“坏”胆固醇。每天增加10克纤维摄入量,LDL胆固醇可能降低5%。
2.素食饮食中通常含有较少的饱和脂肪和胆固醇,这两者是影响血脂水平的重要因素。减少饱和脂肪的摄入可以显著降低胆固醇水平,特别是通过减少动物性食品如红肉和奶制品的消费。
3.多项研究支持素食者通常具有更健康的心血管风险因素,包括较低的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯水平。一项研究发现,素食者的总胆固醇水平平均比非素食者低15%。
4.一个月的素食饮食可能不足以观察到显著的变化,因为血脂水平的调整通常需要一段时间。一些人可能会在短期内看到小幅度的改善。
在进行饮食改变时,建议关注均衡营养,以确保身体所需的所有营养素得到满足。同时,个体差异也会影响结果,因此并不是所有人都能在相同时间内看到一致的效果。