鱼腥草致癌是真的吗？

鱼腥草致癌的说法不成立。鱼腥草不含马兜铃酸，其所含马兜铃内酰胺与致癌的马兜铃酸并非同一物质，目前没有可靠证据表明食用鱼腥草会致癌。相关风险讨论多源于概念混淆，而非直接实验或人群证据。

马兜铃酸与马兜铃内酰胺的区别：鱼腥草含有的是马兜铃内酰胺，而马兜铃酸被世界卫生组织国际癌症研究机构于2008年列为1类致癌物，二者在化学结构、代谢途径和毒性表现上不同，不能直接等同。

鱼腥草中成分的研究现状：现有检测显示鱼腥草主要含癸酰乙醛、甲基正壬酮、槲皮素等成分，马兜铃内酰胺含量极低。中国药典2020年版将鱼腥草收载为药食两用品种，未将其列为致癌风险物质。

权威机构的评估：国家食品安全风险评估中心在2019年发布的《中国居民膳食暴露风险评估报告》中，未将鱼腥草列入需要限制摄入的致癌风险食物名单。国际癌症研究机构公布的1类致癌物清单中，马兜铃酸位列其中，鱼腥草不在该清单内。

流行病学证据：中国南方部分地区长期有食用鱼腥草的习惯，现有肿瘤登记数据未显示这些地区与鱼腥草摄入相关的特异性癌症发病率异常升高。以贵州省为例，其鼻咽癌、肝癌等发病率与全国平均水平相比未见由鱼腥草导致的独特聚集性。

食用建议与注意事项：鱼腥草作为蔬菜或调味品，正常食用量下无需担心致癌风险。部分人群可能对其挥发油成分过敏，出现皮疹、恶心等不适，应停止食用。鱼腥草性寒，脾胃虚寒者大量食用可能引起腹泻。烹饪时加热可降低挥发油刺激性，但不宜长时间高温油炸。

鱼腥草与马兜铃酸是两种不同物质，正常食用鱼腥草不会因马兜铃酸致癌。对鱼腥草过敏或脾胃虚寒者需控制摄入量，出现不适及时停用。

常见问题

否。鱼腥草不含马兜铃酸，含有的是马兜铃内酰胺，两者化学结构不同，毒性也不同，不能混为一谈。

否。国家食品安全风险评估中心2019年报告未将鱼腥草列为致癌风险食物，中国药典2020年版仍将其收载为药食两用品种。

否。目前没有可靠人群证据表明长期食用鱼腥草与癌症发病相关，南方长期食用地区肿瘤登记数据未见特异性升高。

过敏体质者可能出现皮疹、恶心，应停用；脾胃虚寒者大量食用可能腹泻。加热可降低挥发油刺激性，避免长时间高温油炸。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版）. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 国家食品安全风险评估中心. 中国居民膳食暴露风险评估报告. 北京：国家食品安全风险评估中心，2019.

[3] 国际癌症研究机构. 1类致癌物清单. 世界卫生组织，2008.

[4] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 北京：人民卫生出版社，2022.