张传伟副主任医师
江苏省中医院 眼科
白内障术后饮食调整的核心目标是促进伤口愈合、减轻炎症反应、预防感染并控制血糖血压，需遵循高蛋白、高维生素、低盐低脂、易消化的原则。重点包括补充优质蛋白与维生素C、摄入抗氧化物质如叶黄素、避免刺激性食物、控制糖分与脂肪、以及根据基础疾病调整饮食结构。
蛋白质是组织修复的基础，术后每日蛋白质摄入量建议达到每公斤体重1.2至1.5克。推荐选择鱼类、去皮禽肉、鸡蛋、豆制品及低脂乳制品，例如每天食用1个鸡蛋、100克鱼肉或200毫升低脂牛奶。避免油炸或高胆固醇的动物内脏，以免加重代谢负担。
维生素C能促进胶原蛋白合成，加速角膜切口愈合。每日维生素C推荐摄入量为100至200毫克，可通过新鲜蔬果获取，如猕猴桃（每100克含92毫克）、草莓（每100克含47毫克）、青椒（每100克含80毫克）。建议每天食用2至3份水果，每份约100克，搭配深绿色蔬菜如西兰花、菠菜。
叶黄素和玉米黄质可保护视网膜免受光损伤，术后每日建议补充6至10毫克叶黄素。富含此类物质的食物包括菠菜（每100克含12毫克）、羽衣甘蓝（每100克含18毫克）、玉米（每100克含1.5毫克）及蛋黄（每颗约含0.3毫克）。每周食用3至4次此类食物，每次100至150克。
高血糖会延缓伤口愈合并增加感染风险，术后应避免含糖饮料、甜点及精白米面。主食可选择全麦面包、燕麦、糙米等低升糖指数食物，每日总碳水化合物摄入量控制在200至250克。若合并糖尿病，需监测餐后2小时血糖，维持在7.8毫摩尔每升以下。
高钠饮食可导致眼压波动，每日食盐摄入量应低于5克，避免咸菜、腊肉、加工肉制品。脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、亚麻籽油，每日用量20至25克。减少红肉和反式脂肪酸食物，如肥肉、奶油蛋糕、油炸食品。
术后需保持足够饮水，每日1.5至2升，以温开水为宜，避免浓茶或咖啡。膳食纤维每日推荐25至30克，可预防便秘，避免因排便用力引起眼压升高。常见高纤维食物包括燕麦、豆类、苹果、芹菜，每天搭配1份粗粮和2份蔬菜。
术后1周内禁食辛辣调味料如辣椒、芥末、大蒜，以及酒精、烟草。这些物质可能引发眼部血管扩张或炎症反应，影响愈合。同时避免过硬食物如坚果、骨头，防止咀嚼时牵动眼部肌肉。
合并高血压者需严格控制钠盐，每日低于3克；糖尿病患者需将碳水化合物均匀分配至三餐，每餐约50至60克；高血脂患者减少饱和脂肪酸摄入，每日胆固醇低于300毫克。术后1至2周内，若出现眼红、疼痛或视力下降，需立即就医。
白内障术后饮食需个体化调整，重点围绕蛋白质、维生素、抗氧化物质及低盐低糖原则。术后1个月内建议定期复查，根据恢复情况由医生评估是否需要补充复合维生素制剂。日常饮食应以清淡、软烂、多样化为核心，避免因饮食不当引发并发症。