邓荣副主任医师
江苏省肿瘤医院 乳腺外科
1.鸡汤富含蛋白质,有助于组织修复与免疫功能增强。蛋白质是人体必需的营养素,参与构建细胞组织,对术后恢复和提高机体抵抗力有积极作用。一个150克的鸡肉可提供约30克蛋白质。
2.鸡汤中含有矿物质和维生素,如钾、磷、维生素B族等,这些元素对于保持代谢平衡和支持神经系统健康非常重要。每碗鸡汤约含有10%每日推荐膳食摄入量的钾。
3.必须注意鸡汤的脂肪含量。鸡汤中可能含有较高的脂肪,尤其是如果使用带皮的鸡肉。在准备鸡汤时,建议去除鸡皮以减少脂肪摄入,或选择瘦肉部位如鸡胸肉。
4.钠含量也是需要关注的部分。过多的盐分可能对某些患者的心血管健康产生负面影响,一般建议成人每日钠摄入不超过2300毫克。制作鸡汤时,应尽量减少添加盐分。
5.对于乳腺结节患者,无需刻意避免鸡汤,但应保持饮食的均衡性,多摄入蔬果、全谷类食品以及低脂乳制品,避免过度摄入脂肪和糖分。
鸡汤作为营养丰富的食材适合乳腺结节患者食用,只要饮食中注意脂肪和盐的摄入即可。