武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肉类:红肉如牛肉、羊肉和猪肉是锌的重要来源。每100克牛肉约含有4-9毫克锌,能够有效补充锌的需求。
2.禽类:鸡肉和火鸡等禽类食品也含有较高的锌含量,每100克鸡肉约含有2-3毫克锌。
3.海产品:牡蛎是锌含量最高的食物之一,每100克约含有32毫克锌,其他海产品如蟹、龙虾和贝类也富含锌。
4.豆类:豆类食品如鹰嘴豆、扁豆和豌豆也是良好的植物性锌来源,每100克大约提供1-2毫克锌。
5.坚果:南瓜子、芝麻和腰果等坚果每100克中约含有3-7毫克锌,是补充锌的优质选择。
6.全谷类:燕麦、糙米和全麦面包等全谷类食品都含有一定量的锌,尽管吸收率低于动物源性食物,但仍然是膳食的一部分。
饮食中的锌吸收受到植酸和钙等物质的影响,因此在膳食搭配时应平衡营养成分。如果通过饮食无法满足锌的需求,可考虑在医师指导下使用锌补充剂。
