张聪副主任医师
东南大学附属中大医院 脊柱外科
1.营养价值:鱼类富含优质蛋白质和多种维生素及矿物质,如维生素D、B族维生素、钙、磷等,有助于增强身体免疫力,加快术后恢复。
2.低脂肪含量:鱼类特别是白色鱼肉(如鳕鱼、鲈鱼)脂肪含量较低,更容易被消化吸收,减少对肠道的负担,适合炎症状态下的饮食要求。
3.不饱和脂肪酸:某些鱼类如三文鱼、金枪鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,有抗炎作用,可能对减轻炎症反应有所帮助。
在选择鱼的烹饪方式时,应以清蒸、水煮或炖煮为主,避免过油的烹调方法,这样更有利于舒缓肠胃刺激并促进恢复。
