宁夏地区糖尿病患者应该如何饮食

宁夏地区糖尿病患者饮食应在控制总热量基础上，优先选择低升糖指数食物，并结合本地主食结构做替换与定量，同时保证蛋白质和膳食纤维摄入。

宁夏饮食结构中的主食调整

1、主食定量：每餐主食量建议固定，成年患者一般每餐熟重控制在100至150克，具体由医生或营养师根据体重和活动量确定。

2、粗细搭配：宁夏居民常食面食与米饭，可将精白面部分替换为荞麦面、燕麦面、全麦面，粗粮占比控制在主食总量的三分之一至二分之一。

3、避免糊化：面条不宜煮得过软，粥类不宜熬得过久，糊化程度越高，餐后血糖上升越快。

4、土豆与粉条计入主食：本地烩菜、羊杂汤中常见的土豆、粉条属于淀粉类食物，食用后应相应减少米面用量。

蛋白质与脂肪来源选择

1、优先选择瘦羊肉、牛肉、去皮禽肉、鱼虾，每日动物性食物总量建议控制在100至150克。

2、奶制品选择无糖纯牛奶或无糖酸奶，每日300毫升左右。

3、烹调油每日控制在25至30克，优先使用胡麻油、菜籽油，减少动物油。

4、坚果类如瓜子、核桃每日不超过一小把，约10克。

蔬菜与水果安排

1、深色蔬菜每日不少于300克，如菠菜、西兰花、芹菜、西红柿。

2、水果在血糖控制平稳时食用，空腹血糖低于7.0毫摩尔每升、餐后2小时血糖低于10.0毫摩尔每升时可少量摄入。

3、水果选择苹果、梨、草莓、柚子，每次100至150克，安排在两餐之间。

4、枸杞虽为宁夏特产，含糖量较高，每日不超过10克，且需计入总热量。

进餐顺序与本地饮食习惯

1、进餐顺序建议先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食。

2、本地手抓羊肉、羊肉臊子面等菜肴油脂与盐分偏高，建议减少汤汁摄入。

3、每日食盐不超过5克，合并高血压者不超过3克。

4、饮水以白开水或淡茶为主，避免含糖饮料与八宝茶中的大量冰糖。

中国2型糖尿病防治指南指出，医学营养治疗是糖尿病综合管理的基础措施。宁夏地区饮食具有高碳水、高油脂特点，调整时应循序渐进，避免短期内大幅改变引起低血糖或依从性下降。

血糖控制目标因年龄、并发症、病程不同而存在差异，老年患者可适当放宽，妊娠期患者需更严格，具体目标由接诊医生制定。

常见问题

可以。米饭需定量，每餐熟重约100至150克，并搭配蔬菜和蛋白质，优先选择糙米或与杂粮混合，避免单独大量食用。

有影响。枸杞含糖量较高，每日不宜超过10克，且应计入全天总热量，血糖波动明显时暂停食用。

能。选择瘦肉部分，每日动物性食物总量100至150克，避免油炸和大量汤汁，合并高血脂者需进一步限制。

可以。空腹血糖低于7.0毫摩尔每升、餐后2小时血糖低于10.0毫摩尔每升时，两餐之间吃100至150克低升糖水果。

不建议常规饮用。八宝茶常含冰糖、红枣、桂圆，糖分较高，如需饮用应去掉冰糖并控制总量，且计入全天热量。

参考资料

[1] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）. 中华糖尿病杂志, 2021.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社, 2022.

[3] 国家卫生健康委员会. 成人糖尿病食养指南（2023年版）. 2023.