文旭主任医师
江苏省肿瘤医院 普外科
人体内水分含量相当高,短期内体重的波动往往与水分有关。一个成年人身体中的水分占体重的50%-70%。在采取低盐饮食或进行大量运动后,身体会通过出汗、排尿等方式排出多余水分,从而导致体重迅速下降。某些人在短时间内看到体重迅速下降,可能是由于体液的损失,而非真正的脂肪减少。
短期内特别是严格节食情况下,身体在摄入的热量不足时,可能会开始消耗肌肉组织以获取能量。肌肉比脂肪密度更大,所以同样重量的肌肉所占体积较小。当身体分解肌肉来提供能量时,体重会明显下降,虽然这并不是健康或持久的减肥方式。
要在一周内仅通过燃烧脂肪达到5斤的减重,需要极大的热量赤字。每斤脂肪大约存储3500卡路里的能量,因此要减少5斤脂肪需消耗约17500卡路里。换句话说,每天需要形成至少2500卡路里的热量赤字,这对于大多数人来说几乎是不可能仅通过正常的运动和饮食实现的。实际操作中,脂肪的减少只占很小一部分。
在一些节食和减肥计划中,尤其是那些提倡低碳水化合物饮食的计划,可以导致体重在短期内迅速下降。这种下降不仅仅是因为脂肪燃烧,还包括肌糖原(储存在肌肉和肝脏中的碳水化合物)以及其绑定的大量水分的减少。一克肌糖原与约3克水结合在一起,当摄入的碳水化合物减少时,这部分水也随之被消耗。
快速减重带来的多半是身体水分和肌肉的损失,而不是脂肪的减少。长期来看,以健康可持续的方式减肥更加重要。每天适量的运动、均衡的营养摄入和健康的生活方式才能够帮助实现持久的体重管理目标。
