唐春平副主任医师
江苏省人民医院 心血管内科
高血压和高血脂患者应谨慎食用猪皮，因为猪皮含有较高的脂肪，这可能加重血脂异常并影响血压控制。
1.猪皮的脂肪含量较高。猪皮中约50%至60%的卡路里来自脂肪，其中饱和脂肪酸比例也相对较高，摄入过多可能导致血胆固醇升高。
2.高血脂者需注意饮食中的胆固醇及脂肪总量。增加不健康脂肪摄入可导致低密度脂蛋白升高，从而加大心血管疾病风险。
3.高血压患者一般需要限制钠摄入，而猪皮及其烹饪过程可能加入盐分，进一步影响血压管理。
在饮食选择中，高血压和高血脂患者应尽量减少高脂肪、高胆固醇食物摄入，倾向于选择低脂、富含纤维的食物，并保持均衡饮食以促进心血管健康。