王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
糖尿病和高血脂患者应选择低GI食物、富含膳食纤维的食物、优质蛋白、多不饱和脂肪酸食物，并避免高糖、高脂肪、高胆固醇的饮食。以下是具体指导：
低GI的食物能够缓慢释放葡萄糖，帮助控制血糖水平，适合糖尿病患者。
推荐全谷物类食品，如燕麦、糙米、全麦面包等。
豆类食物如鹰嘴豆、红豆和绿豆，它们不仅GI低，还富含蛋白质和膳食纤维。
非淀粉类蔬菜包括菠菜、芹菜、西蓝花、黄瓜和番茄等，这些蔬菜热量低且不会显著影响血糖。
膳食纤维帮助延缓食物消化吸收，从而控制餐后血糖，同时对降低血脂有益。
水果可选择苹果、梨、橘子和猕猴桃，但要注意每次摄入量，一般一拳头大小即可。
谷物方面建议选择燕麦、小米、玉米等粗粮。
每天保证食用不少于500克新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜。
糖尿病和高血脂患者需要优质蛋白来维持机体功能，但应尽量减少饱和脂肪的摄入。
海鱼，如三文鱼、鳕鱼及鲭鱼，不但优质蛋白丰富，还含有欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益。
去皮禽肉如鸡胸肉或火鸡肉，脂肪含量较低。
植物蛋白来源如豆腐、毛豆、黑豆等，也是推荐选择。
多不饱和脂肪酸有助于降低“坏胆固醇”，提升“好胆固醇”。
坚果类如核桃、杏仁，每天控制在一小把（约20-30克）。
富含健康脂肪的种子，如亚麻籽和奇亚籽，可加入酸奶或沙拉中。
烹调油建议用橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等植物油替代动物油。
为了更好地控制糖尿病和高血脂，应尽可能减少以下食物的摄入：
高糖食品，如含糖饮料、甜点、蜂蜜等，会迅速升高血糖。
动物内脏（如肝脏、肾脏）和肥肉，这些食物胆固醇和饱和脂肪含量过高。
高盐腌制食品，如咸鱼、泡菜、火腿、香肠等，加重心血管负担。
油炸食品和反式脂肪含量高的加工零食，如薯片、炸糕点等。
控制糖尿病与高血脂需要坚持合理饮食、适量运动、按时服药以及定期监测血糖和血脂指标。饮食调整需结合个体情况，并在专业医生或营养师指导下实施。