戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
酵素是一类由活细胞产生的蛋白质,主要充当生物催化剂,在人体内参与多种代谢反应。例如,消化系酵素帮助分解食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪,使这些营养物质可以被吸收利用。大多数酵素在胃酸中会被破坏,因此口服的酵素补充剂很难发挥作用。
酵素被认为能够促进新陈代谢,优化身体的能量转换过程,从而减少体脂积累。这种说法缺乏足够的科学依据。虽然酵素确实对代谢有一定影响,但人体内已经自然生成足够数量的酵素以维持正常代谢。额外摄入外源酵素并不会显著改变体重或脂肪储存。
市场上的酵素产品通常以饮品或胶囊形式出现,宣称具有减肥、排毒等功效。相关研究表明,这些产品几乎无法进入血液或细胞内部发挥作用。这些产品可能含有添加剂、甜味剂或其他成分,长期使用可能增加健康风险。任何减肥效果更多来自低热量饮食的配合,而非酵素本身的功效。
健康减肥需要综合考虑饮食调整、运动习惯以及心理因素:(1)饮食方面,可采取合理控制每日摄入热量的方法,同时增加膳食纤维的摄入,例如全谷物、蔬菜、水果等。避免高糖、高脂食物及过度加工食品。(2)运动方面,应选择适合体力状况的规律性锻炼,包括有氧运动和力量训练,例如快走、游泳、瑜伽等,坚持每周至少150分钟中等强度运动。(3)心理调节有助于培养健康生活方式,例如保持睡眠充足、压力管理以及明确目标。酵素对减肥没有直接作用,依赖此类产品可能带来经济负担甚至健康隐患。科学减肥需结合均衡饮食与运动,切勿盲目追求所谓快捷的减肥方案。
