武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
香肠和培根含有较高的饱和脂肪,过量摄入可导致胆固醇水平升高,这与心血管疾病风险增加有关。世界卫生组织建议将饱和脂肪摄入量控制在总能量摄入的10%以下。
这些加工肉类制品含有大量钠,长期高盐饮食可能导致高血压,而高血压是心脏病和中风的重要危险因素。美国心脏协会建议每日钠摄入量应少于2300毫克,目标值为1500毫克。
加工肉类中常见的亚硝酸盐等防腐剂与胃癌和结直肠癌的风险增加相关。研究表明,每天摄入50克加工肉类(相当于一根香肠或两片培根)可使结直肠癌风险增加约18%。
维持健康饮食习惯,有助于降低慢性疾病风险。减少加工肉类的摄入,同时增加蔬菜、水果和全谷物的比例,有助于改善整体健康状况。
