王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.能量来源:脂肪是人体的一种主要能量储存形式。在摄入不足或增加体力活动时,身体会动用脂肪储备来提供能量,每克脂肪能够释放约9千卡的能量,是碳水化合物和蛋白质的两倍多。这使得脂肪成为长时间运动或饥饿情况下的重要能量来源。
2.激素合成和调节:脂肪对激素的合成和调节至关重要,尤其是性激素如雌激素和睾酮。脂肪组织本身还分泌一些影响食欲和代谢的激素,如瘦素和抵抗素,这些激素在体重管理中扮演着复杂的角色。
3.细胞结构与功能:脂肪构成细胞膜的重要部分,帮助维持细胞的完整性和功能。同时,脂溶性维生素(A、D、E、K)需要脂肪才能被有效吸收和利用,不足够的脂肪摄入可能导致这些维生素的缺乏,影响健康。
4.保温与保护:皮下脂肪帮助保持体温恒定,起到保温作用。内部器官周围的脂肪组织为器官提供缓冲和保护,防止机械损伤。
5.饱腹感与心理效应:饮食中的脂肪可以延缓胃排空,提高饱腹感,有助于控制食欲。适量的脂肪摄入对于心理满足也有重要影响,因为它能增强食物的风味和口感。
合理摄入和管理脂肪对于减肥者至关重要,过度减少脂肪摄入可能导致能量不足、激素失衡及营养不良。适度且均衡的饮食计划能够支持健康减肥和长期体重管理。
