食用火锅中的生肉会引起腹泻吗

1.生肉中常常含有细菌或寄生虫。如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些都可能导致胃肠道感染，引发腹泻症状。烹煮时应确保所有肉类达到安全的内心温度以杀死这些病原体。

2.生肉在处理过程中可能受到交叉污染。例如，切菜板或刀具上残留的细菌会转移到其他食材上，从而增加食物中毒的风险。

3.对某些人群而言，免疫系统较弱者如老人、儿童及孕妇更易受到感染。他们更容易出现腹泻等症状。

在食用火锅时，应确保食材经过充分烹煮，以减少因细菌或寄生虫感染导致腹泻的风险。避免交叉污染也有助于预防食物中毒。