炖两个小时的猪蹄吃着更健康吗

病情分析：炖猪蹄之前，首先要将猪蹄改刀，然后放入加了料酒的开水中焯3分钟。然后捞起，用清水洗去污沫，这样可以去除猪蹄的腥味。然后将黄豆洗净，再将猪蹄放进瓦罐中。先用大火煮至水开，当水开后再用中火炖，大约炖煮40分钟左右。炖的过久的话虽然没有什么害处，但会使肉的口感变差。最后加盐、味精、胡椒粉来调味，然后炖至汤汁呈白，最后撒上小葱花。