文旭主任医师
江苏省肿瘤医院 普外科
1.乳糖不耐受:许多人存在乳糖不耐受的问题,即身体缺乏乳糖酶来分解乳糖。酸奶在发酵过程中通常乳糖含量较低,但加热酸奶可能破坏部分乳糖酶,加重乳糖不耐受者的症状,从而导致腹痛。
2.细菌活性变化:酸奶中的益生菌对消化系统有益,但高温可能杀死这些有益菌或改变其活性,影响肠道菌群平衡,导致消化不良和腹痛。
3.蛋白质变性:加热会使酸奶中的蛋白质发生变性,改变其结构和消化性质,进而可能引起某些人出现消化不适。
4.过敏反应:少数人可能对乳制品中的特定蛋白质或成分过敏,热酸奶可能更易释放潜在的致敏物质,引发胃肠道症状。
饮用热酸奶有可能带来腹痛等不适,应根据个人体质情况选择合适的食用方式,并避免过高温度处理。在尝试新的饮食习惯时,建议关注身体反应,及时调整饮食习惯以保持健康。