武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.导致高血压:腌制食品中含有大量的盐分,过多摄入会使血压升高,长期导致高血压等疾病。
2.增加胃癌风险:腌制食品中含有亚硝酸盐等致癌物质,长期食用可能增加患上胃癌等癌症的风险。
3.诱发肝癌:腌制食品中含有亚硝酸盐和亚硝胺等化学物质,这些物质进入人体后易于在肝脏中形成致癌物质,增加患上肝癌的风险。
4.加速衰老:腌制食品中含有高浓度的油脂和盐分,在体内会产生自由基,加速人体细胞老化。
因此,为了保护健康,应该少吃或不吃腌制食品。如果必须食用,则应该适量,并注意选择低盐、低油、低添加剂的腌制食品。