武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.虾属于甲壳类动物,其他常见的甲壳类海产品包括龙虾、螃蟹和其他虾类。不同种类的甲壳类动物可能含有相似的过敏原,对一种虾过敏的人可能对其他甲壳类动物也过敏。
2.食物过敏中,一个人可能会对特定的虾种过敏,而对其他种类无反应。关键在于识别具体引起过敏的蛋白质。
3.另一个需要考虑的问题是“交叉反应”,即虽然不同虾种之间的过敏原有所不同,但某些蛋白质结构相似,仍可能引起过敏反应。
4.统计数据显示,约60%至70%的甲壳类过敏者对多种甲壳类动物过敏。个体差异重要,因此确认过敏范围需通过医学检测进行。
对于已知对基围虾过敏的个体,在尝试食用其他种类的虾之前,应进行过敏测试并咨询专业医生的意见,以确保安全。