戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
牛奶中含有色氨酸和乳清蛋白,这两种物质能够帮助大脑分泌5-羟色胺和褪黑素,从而发挥安神助眠的作用。如果在晚上难以入睡,适量饮用温热的牛奶可能会帮助放松神经系统。牛奶调节睡眠的效果因人而异,并非所有人都能感受到明显的改善。
牛奶富含优质蛋白质、钙、磷、维生素D等多种重要的微量营养素。晚上饮用牛奶不但不会妨碍身体吸收这些营养,还可能进一步优化它们的利用率,例如夜间人体对钙的需求较为旺盛,牛奶中的钙质此时更容易被骨骼吸收。
研究表明,夜晚是骨骼代谢活动最活跃的时间,而牛奶中的钙与磷比例接近最佳水平,有利于骨骼健康。晚上喝牛奶还有助于预防骨质疏松症,但需要长期坚持才可见效。
尽管牛奶好处多多,但晚上饮用时应控制摄入量,以免增加肠胃负担或者引起消化不良。一般建议每次饮用200毫升左右。同时,应尽量选择低脂或脱脂牛奶,以减少饱和脂肪和总热量的摄入。
为了口感,有些人可能会给牛奶加糖、蜂蜜或其他高热量配料。这样的做法虽然能提升甜味,但会导致热量摄入过多,甚至干扰睡眠质量。如果喜欢变化口味,可以选择自制无糖的牛奶燕麦、牛奶坚果等简单组合。
对于乳糖不耐受者来说,直接饮用普通牛奶可能引发腹胀、腹泻等不适反应,此类人群可选择乳糖酶处理后的无乳糖牛奶或植物奶。如果个体对某些乳制品存在过敏现象,则不宜饮用牛奶,以免引发过敏反应。在晚上喝牛奶时,要根据自身需求合理安排饮用时间和方式。如果已吃过丰富的晚餐,可在睡前1~2小时饮用少量牛奶作为补充;若晚餐较少,则可适当增加牛奶的量,总之要避免过度饮食导致的肠胃负担。
