玉米面发面馍的血糖生成指数是多少

病情分析：玉米面发面馍的血糖生成指数通常在中等范围，相较于精制面粉，玉米面的GI值略低。以下是关于其GI值的详细信息：

1.玉米面本身的血糖生成指数大约为68，这属于中等GI食品。

2.发面过程由于纤维和其他成分的变化可能会略影响GI值，但通常不会改变太多。

3.馍这种食物含有一定量的蛋白质和纤维，有助于使GI值保持在中等水平。

在饮食中选择中等血糖生成指数的食物可以帮助控制血糖水平，减少餐后血糖波动。在进食玉米面发面馍时，搭配富含蛋白质和纤维的食物效果更佳。