张治元副主任医师
南京大学医学院附属金陵医院 神经外科
脑中风患者在饮食方面应注重低盐、低脂和高纤维的原则，以帮助控制血压、降低胆固醇并促进消化。
1.低盐饮食：每日摄入的钠不超过1500毫克。减少盐的使用，可以选择使用香料和草药来调味。
2.低脂肪饮食：特别是减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。这类脂肪主要存在于红肉、黄油、奶酪以及加工食品中。建议多吃鱼类，每周至少两次，尤其是富含欧米伽-3脂肪酸的鱼，如鲑鱼和沙丁鱼。
3.高纤维食物：每日摄取25至30克纤维，有助于改善消化并降低胆固醇。全谷物、豆类、蔬菜和水果都是良好的纤维来源。
4.抗氧化食物：增加富含抗氧化剂的食物，比如浆果、深绿色叶菜和坚果，这些有助于保护脑细胞免受损伤。
5.控制体重和热量摄入：保持健康体重是预防复发性中风的重要措施。适度的卡路里摄入可以通过小份食物和避免高热量零食实现。
调整饮食结构不仅有助于中风后的康复，也可降低再次发作的风险。