武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.白豆是一种高纤维、低脂肪的食物,适合用于健康饮食。其主要成分是碳水化合物和蛋白质。
2.每100克熟白豆提供约9克蛋白质,帮助身体构建和修复组织。
3.纤维含量较高,每100克约含6克纤维,有助于消化系统健康并增加饱腹感。
4.白豆还富含多种矿物质,如镁、铁和钾,以及维生素B1,有助于改善代谢和心血管健康。
在饮食中合理搭配白豆,可以获得丰富的营养。同时需要控制摄入量,以便保持整体卡路里摄入的平衡。