武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.赤小豆含有丰富的钾元素，每100克赤小豆中约含有1200毫克钾，有助于平衡体内电解质，从而促进利尿消肿，特别对水肿体质的人群有帮助。
2.赤小豆富含铁元素，是很好的天然铁源。每100克赤小豆含铁约7毫克，适量摄入可以帮助补充血液中的铁元素，促进血红蛋白生成，从而改善贫血症状，有助于补血养颜。
3.赤小豆是膳食纤维的重要来源，每100克赤小豆中膳食纤维含量约为10克。这些纤维有助于增强肠道蠕动，改善消化系统健康，并能调节血糖，为代谢功能提供支持。
赤小豆虽然营养丰富，但过量食用可能导致消化不良或腹胀，适量食用为宜。